Die Geschichte von Gambero Rosso ist geprägt von wachsendem Erfolg: anfänglich auf Italien beschränkt, später Dank der Übersetzung des Weinführers «Vini d’Italia» auf Deutsch, Englisch, Chinesisch und Japanisch auch auf globaler Ebene. Die weltweite Anerkennung der Marke «Gambero Rosso» beruht auf einer soliden Grundlage: Verschiedene Jurys, bestehend aus über 70 Personen, evaluieren in Blindverkostungen jährlich mehr als 45 000 Weine. Die Koordination erfolgt durch drei Kuratoren, die nach einer Schlussverkostung über die Vergabe von Auszeichnungen entscheiden. Das strenge Verfahren wird ergänzt durch die von Gambero Rosso kreierte Bewertungsskala, die aus einfachen und eingängigen Symbolen besteht: 1 Glas (bicchiere) steht für gute Weine, 2 Gläser verweisen auf sehr gute bis ausgezeichnete Weine und 3 Gläser schliesslich krönen die herausragenden Tropfen. Die Auszeichnung «Tre Bicchieri» ist mittlerweile sowohl bei Weinliebhabern als auch bei Fachleuten wohlbekannt und zum Inbegriff für Qualitätswein geworden.